Producto muy versátil. Gran rendimiento tanto para cocina como para pastelería.
Permite la congelación y descongelación sin desuerar. En cocina permite la adición de alcoholes. Gran densidad y sabor.
- Para montar: montar entre 2 °C y 7 °C añadiendo del 10% al 20% azúcar.
- Para cocinar: listo para usar. Elaboración de salsas, sopas, quiches, pasteles de pescado, etc.