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Glicerina Liquida

  • Referencia
    SOC14-8192
  • Categoría
    Pasteleria
  • Subfamília
    Ingredientes
  • Marca
    Soc Chef
  • Formato
    Envase 1kg
Producte
DESCRIPCIÓN

La glicerina se usa en pastelería, confitería y heladería.
Tiene un poder emulgente y anticongelante. Ayuda a las partículas de grasa y agua a unirse.
Textura liquida tipo jarabe, de color neutro y con sabor neutro.

Uso: Incorporar y mezclar en el producto deseado.
Dosis recomendada:
2-3 g/kg (emulsionante)
4-11 g/kg (anticongelante)

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