Trozos de fruta liofilizada de textura crujiente. Consigue contrastes de texturas y aportan el intenso sabor de la fruta original. A dosis pequeñas se obtienen resultados muy atractivos.
Producto obtenido de yogur en polvo de leche liofilizado. Piezas crujientes de yogur y otros ingredientes (2 – 10mm) de color blanco-amarillo. Olor y sabor característicos.
Utilízalo para decorar platos, como aderezo, como inclusión para bombones o barras de chocolate, para cubrir helados y en platos de alta cocina