CERCADOR
CATEGORIES
MARQUES
CERCADOR
CERCADOR

Escuma Fred i Calent

  • Referència
    SOC14-2029
  • Categoría
    Pastisseria
  • Subfamilía
    Ingredients
  • Marca
    Soc Chef
  • Format
    Envàs 500gr
Producte
DESCRIPCIÓ

Emulsificant al medi aquós i alcohol per aconseguir emulsions estables, tant en dissolucions fredes com calentes.
Estandarditzat en medi làctic, però es pot fer servir en medi aquos o de fruites.

Ús: Dissoldre en fred amb túrmix i treballar amb sifó afegir 2 càrregues de gas.
Nota tècnica: Com més dosificació, més textura

  • Segueix Sarrats a Instagram
  • Segueix Sarrats a Facebook