CERCADOR
CATEGORIES
MARQUES
CERCADOR
CERCADOR

Farina de Sègol Rústic

  • Referència
    FCO30760
  • Categoría
    Panificació
  • Subfamilía
    Farina
  • Marca
    Farinera Coromina
  • Format
    Sac 25Kg
Producte
DESCRIPCIÓ

Característica pel seu alt contingut en fibres. Està dissenyada per a l'elaboració de pans de sègol "auvergnat" o de tipus alemany. La Farina de Sègol Rústic permet augmentar l'extensibilitat, la capacitat d'hidratació i la conservació de les masses. També es pot utilitzar per a l'elaboració de poolish o de massa mare natural molt gustosa amb un alt nivell de fermentació. En tractar-se d'una farina rústica, la quantitat d'aigua utilitzada ha de ser major que en la utilitzada amb la farina de sègol blanca.

  • Segueix Sarrats a Instagram
  • Segueix Sarrats a Facebook